Svensk cote de boeuf
Reserveerklæring
Hæng marineret Entrecote på benet + 40 dages hængende marinering
Svensk græsfodret blandingsrace fra en gård i Skåne. Kødet hænges på træstammer i +40 dage og skæres derefter i substantielle bøffer med ben, såkaldte Cowboycuts. Velsmagende kød med lidt sødere noter takket være, at dyrene er græsfodret. Kævlerne er møre, hvilket giver kødet en mere intens smag og karakter. Simpelthen et niveau op i smags- og kvalitetsoplevelse. Læs mere om ophængning af mørtel i nedenstående link:
Håndtrimmet og poleret kød, der er specielt udvalgt af slagtermesteren. Græsfodret - hvilket giver en anderledes og god smag, der adskiller sig fra f.eks. et amerikansk kød opdrættet på både korn og græs. Kødet kommer hovedsageligt fra svensk lavlandskvæg (SLB), også kaldet svensk holsten, svensk rød og hvid kvæg (SRB) og svensk rød-hvid kvæg. Dette er sammen med svensk lavlandskvæg den mest almindelige malkerace i Sverige.
Nær stegning fjerner vandet fra produktet, hvilket forstærker kødsmagene, du får en muggen og dybere kødsmag, mere umami smag i hver bid. Kødet bliver også mere mørt og skællet, med en mere intens rød farve, da proteinet nedbrydes i processen. Hvis du vil nå det næste niveau inden for gastronomi, bør du prøve et mørt kød, hvor alle kødsmagene kommer frem.
Bestil i dag for at opleve et mørt, mere flagrende og smagfuldt kød med karakter. Et mørt kød giver simpelthen dine smagsløg et rigtig kick.
Oplysninger om stykkedetaljen:
Entrecöte på benet er den udskårne detalje, der sidder bag den primære ribben, oksebøf på benet på svensk. Det er et meget fedt stykke kød, der er perfekt til at grille på en kul- eller gasgrill med ild. Et stykke kød som dette tager ofte hovedrollen ved grillen. Det bliver også vanvittigt godt!
Madlavningstips
1 ⁄2 spsk BBQ sauce efter eget valg
salt og sort peber
Rødløgssmør: Hak og steg løget i lidt smør, tilsæt hvidløg og honning og svits løget til det er blødt og karamelliseret af honningen. Lad løget køle helt af. Pisk smørret og tilsæt løg og øvrige ingredienser.
Levering eller afhentning?
Afhentning hos os eller levering til dit hjem
Vi leverer til næsten alle privatadresser i Sverige. Indtast din adresse ved kassen for at se dine forsendelsesmuligheder og forsendelsespriser (husk grænsen for gratis forsendelse). Og du er selvfølgelig altid velkommen til at afhente din ordre hos os. Vælger du afhentning, er din ordre normalt klar inden for 2 timer efter afgivelse af din ordre.
Vi har vores fabrik på Kompanigatan 18, 235 32 i Vellinge, syd for Malmø. Vi skærer, pakker og håndterer alle bestillinger fra vores Vellingefabrik.
Garanteret kølekæde
Vi sørger for, at kødet pakkes forsvarligt og sikkert i termobokse/termoposer med fryseelementer, så kødet har den rette temperatur hele vejen til din dør.
For mere information om levering, se vores side med ofte stillede spørgsmål (FAQ). Klik her for at få flere oplysninger.
Vi er her for dig
The Fat Cow kundeservice
Hvis du har spørgsmål eller bekymringer, er du altid velkommen til at kontakte os.
Kundeservice
Tlf.: 0104947730
E-mail: info@thefatcow.se
Chat: Se chatsymbolet nederst til venstre hjørne.
