Namishi Wagyu bider ca. 500 g
Reserveerklæring
Namishi wagyu bites - Premium wagyu kød fra Namibia
Namishi - åbner op for en ny verden af wagyu. Gør godt på mere end én måde.
Sydafrika har længe været kendt for gode vine, et varmt klima, safari og at folk er storspisere af kødprotein af forskellig art. Namibia som et land, hvor vores unikke wagyu-kød kommer fra, ligger i den sydvestlige del af det afrikanske kontinent.
Wagyu-bid- Ca. 500 gr
Vi tager ansvar for hele dyret, fra jord til bord. det betyder, at alt kødet er passet og de fine kødstykker, der er mindre attraktive, skærer vi ned, fra begge vores kvaliteter og sælger disse som GRYDSTYKKER +5 i MBS. Så nogle stykker kan være endnu højere i MBS-skalaen - men det tilbyder vi!
Namibia er et stort og tyndt befolket land på den sydlige del af Afrikas vestkyst. En tredjedel af landoverfladen er ørken. Der er politisk stabilitet i landet, som er ret velstående efter afrikanske standarder. Økonomien er baseret på et rigt udbud af mineraler og fisk samt storskala husdyrbrug.
Læs mere om Namibia, klik her
Namibisk køkken er kendt for sit vildtkød, men er også en stor producent af okse- og fårekød. Skaldyr og fisk er også tilgængelige fra landets kystregion. Den tyske koloniperiode har også påvirket det lokale køkken, folk spiser en række forskellige pølser, brød, kager og bagværk. Traditionel mad i landet er f.eks. grød og suppe lavet af majsmel, hirse eller kassava. Hertil spiser du f.eks. fisk, kødgryderetter, grøntsager og mejeriprodukter.
Wagyu-kødet kommer fra naturligt græssende dyr, hvilket giver meget høj og ensartet kvalitet og særdeles god smag. Namishi er kød fra en krydsning mellem wagyu og en afrikansk dyrerace, Bonsmara, hvilket betyder, at dyrene godt kan modstå den namibiske varme. Wagyu-kødet håndteres under næsten sterile forhold fra slagtning til levering. Alt oksekød fra leverandøren kan spores op i kæden til den specifikke opdrætter/bedrift. Fuld sporbarhed er en selvfølge.
Græs og korn fodret til en højere MBS (fedtmarmorering).
Dyrene er græsfodret det meste af deres liv, men de får også en velvalgt diæt af korn for at opnå den grad af marmorering, som mærket skal levere, minimum +5 og op til 7-9.
Namishi wagyu meat- et produktsortiment bestående af 2 forskellige grader af marmorering 5-7 og 7-9
De samme høje krav til marmorering, sortering, dyrehold og sporbarhed gælder for begge kvaliteter. 5 % af vores omsætning er også investeret i en fond, der går direkte tilbage til Namibia for at skabe endnu flere arbejdspladser inden for landbrug og dyrehold.
Madlavningstips
Forslag til opskrifter
ingredienser
500 gr wagyu terninger
500 g sashimi pølse
1,5 sølvløg
4 spsk smør eller olivenolie
8 mellemstore kartofler af en fast sort
2 spsk lys soja eller 1 tsk kinesisk soja
1 tsk salt
0,5 krm sort peber
Tilbehør: 4 pickles
200 gram syltede rødbeder
65 gram grøn salat
8 stegte hårdkogte æg
Skræl og skær kartoflerne i cm-store tern.
Læg dem i et dørslag og skyl dem af. Tør dem med noget papir.
Varm en stor stegepande op med 2 spsk smør eller olie.
Steg kartoffelternerne ved middel varme, til de er bløde, cirka 15 minutter. Vend dem af og til.
I mellemtiden skrælles og hakkes løget fint.
Steg det i en anden stegepande ved middel varme i cirka 7 minutter i 1 spsk smør eller olie. Løget skal være blødt, men ikke brunet. Vend af og til. Læg på en tallerken.
Skær imens kødet i cm-store stykker samt sashimi-pølsen
Brun kødet i et par spiseskefulde smør eller olie i samme pande, som du stegte løget i. OBS! Der er meget fedt i wagyu-kødet og det skal passes på.
Smag kartoffelternene til, så de er bløde.
Bland kartofler, løg, kød og soja i den største gryde eller en gryde. Smag til med salt og peber.
Steg æg i lidt smør eller olie i en stegepande, hvis du ønsker det.
Server din luksuspyt
Levering eller afhentning?
Afhentning hos os eller levering til dit hjem
Vi leverer til næsten alle privatadresser i Sverige. Indtast din adresse ved kassen for at se dine forsendelsesmuligheder og forsendelsespriser (husk grænsen for gratis forsendelse). Og du er selvfølgelig altid velkommen til at afhente din ordre hos os. Vælger du afhentning, er din ordre normalt klar inden for 2 timer efter afgivelse af din ordre.
Vi har vores fabrik på Kompanigatan 18, 235 32 i Vellinge, syd for Malmø. Vi skærer, pakker og håndterer alle bestillinger fra vores Vellingefabrik.
Garanteret kølekæde
Vi sørger for, at kødet pakkes forsvarligt og sikkert i termobokse/termoposer med fryseelementer, så kødet har den rette temperatur hele vejen til din dør.
For mere information om levering, se vores side med ofte stillede spørgsmål (FAQ). Klik her for at få flere oplysninger.
Vi er her for dig
The Fat Cow kundeservice
Hvis du har spørgsmål eller bekymringer, er du altid velkommen til at kontakte os.
Kundeservice
Tlf.: 0104947730
E-mail: info@thefatcow.se
Chat: Se chatsymbolet nederst til venstre hjørne.
