Iberico, Bellota Svinekiks
Reserveerklæring
Iberico Bellota Pork Crackers - Grisens svar på Wagyu
Spanske iberiske sortfodsgrise er kendt for deres gode, saftige kød. Du er sikkert bekendt med Serrano pata negra, som i øvrigt betyder sort fod på spansk. Vores sortiment består af Iberico Bellota-kød, den højeste af 4 kvaliteter, som er et helt vidunderligt kød, der er supermarmoreret, altså sprængfyldt med fedt næsten som wagyu-kød, med en nøddeagtig, smøragtig smag. Et lidt mørkere svinekød, næsten som kalvekød.
Iberico Bellota stativer - ikke kun gode - også pæne på tallerkenen
Svinekød, der knitrer på grillen, bliver saftigt og får kotelettens smag til at fremstå tydeligere og tydeligere. Kød på benet er noget særligt, det er siden gammelt
Svinenes konge. Fuldstændig fritgående i et klippefyldt, kuperet miljø blandt stenge. Grisene får meget motion, ude i det fri, og de bliver hverken fodret med korn eller blandet foder – de spiser græs, urter og agern fra stenegegen. Dette giver også Bellota-grisen dens karakteristiske nøddesmag, saftighed, samt dens skæl – og ømhed.
De sidste 100 dage før slagtning lever Bellota-grisen udelukkende af agern og græs, som de selv graver op. Bellota betyder i øvrigt agern
Vil du vide mere om især Iberico-grisen? Klikher.
Madlavningstips
friskkværnet sort peber
salt
Hvidløg couscous
1 spsk smør
2 spsk olivenolie
2 3 hakkede fed hvidløg
1 - 2 tsk chiliflager
4 portkogt stor couscous (gerne Moghrabiah)
1 - 2 spsk hvidvinseddike
salt og sort peber
2 dl grofthakket persille
Sådan bruger du:
Stativ: Bland chilipulver, paprikapulver, salt, peber, salvie og olie sammen til en marinade.
Pensl koteletterne på begge sider, lad dem marinere i 20-30 minutter.
Start timer
Grill koteletterne til den indre temperatur er 70°C.
Smag: Kog vandet og kog baconstrimlerne i 30 sekunder, dræn vandet i et dørslag.
Bring bouillon og bacon i kog, reducer varmen og lad det simre, indtil næsten al væske er reduceret. Tilsæt granatæblesirup, lad det simre ind i baconen, rør pinjekerner og granatæblekerner og revet kardemomme i.
Varm videre ved lav temperatur i cirka 5 minutter, krydr med sort peber og eventuelt lidt salt.
Start timer
Couscous: Varm en pande op med smør og olie, tilsæt hvidløg og chiliflager, steg til hvidløget bliver gyldenbrunt og tilsæt den kogte couscous.
Steg couscous ved middel varme i 5-7 minutter og smag til med eddike, salt og peber. Rør persillen i inden servering.
Levering eller afhentning?
Afhentning hos os eller levering til dit hjem
Vi leverer til næsten alle privatadresser i Sverige. Indtast din adresse ved kassen for at se dine forsendelsesmuligheder og forsendelsespriser (husk grænsen for gratis forsendelse). Og du er selvfølgelig altid velkommen til at afhente din ordre hos os. Vælger du afhentning, er din ordre normalt klar inden for 2 timer efter afgivelse af din ordre.
Vi har vores fabrik på Kompanigatan 18, 235 32 i Vellinge, syd for Malmø. Vi skærer, pakker og håndterer alle bestillinger fra vores Vellingefabrik.
Garanteret kølekæde
Vi sørger for, at kødet pakkes forsvarligt og sikkert i termobokse/termoposer med fryseelementer, så kødet har den rette temperatur hele vejen til din dør.
For mere information om levering, se vores side med ofte stillede spørgsmål (FAQ). Klik her for at få flere oplysninger.
Vi er her for dig
The Fat Cow kundeservice
Hvis du har spørgsmål eller bekymringer, er du altid velkommen til at kontakte os.
Kundeservice
Tlf.: 0104947730
E-mail: info@thefatcow.se
Chat: Se chatsymbolet nederst til venstre hjørne.
