Fransk due, hel, renset, 300g
Reserveerklæring
Due, fransk, 300gr
Pigeon er stadig en vurderet vare rundt om i verden. I Asien og Afrika spises der dog stadig meget duer, og selvfølgelig dukker dueretter op på fine restauranter på alle kontinenter.
Hvordan smager due af? Den har et mørkt og mørt kød med en tydelig vildtsmag. Og udover at være en kilde til protein, indeholder duekødet vitamin B6, fosfor, zink, kobber og selen. Så due er ikke kun godt - det er også godt for kroppen.
Due
Duen spiser alt muligt, såsom korn, frø, smådyr, men er særligt glad for ærter. Derfor jages duer ofte i nærheden af ærtemarker, hvor fuglene gerne søger.
Kødet er forholdsvis mørkt med en ret mild smag. Som med alt vildtkød varierer smagen alt efter årstid og hvad duen har hakket i.
I Frankrigkonfiterer man gerne due, det vil sige lad duekødet koge i fedt, for at yde det milde og gode - men magre - retfærdighed kød.
Madlavningstips
2. Næste dag: Start med at smelte fedt i en gryde (gerne andefedt, da det får mere smag frem i kødet).
3. Sæt derefter ovnen på cirka 150 grader.
4. Fjern detaljen fra fedtet og tør af. Smag til med lidt sort peber og pak derefter duen i en ovnsikker form.
5. Hæld andefedtet over, så det dækker detaljen. Dæk formen med folie og lad den stå i ovnen i mindst to timer.
6. Tæl duen som klar, når du nemt kan løsne det møre kød fra benene med en gaffel.
7. En anbefaling er at stege eller grille overfladen for lidt sprødhed lige inden servering.
Levering eller afhentning?
Afhentning hos os eller levering til dit hjem
Vi leverer til næsten alle privatadresser i Sverige. Indtast din adresse ved kassen for at se dine forsendelsesmuligheder og forsendelsespriser (husk grænsen for gratis forsendelse). Og du er selvfølgelig altid velkommen til at afhente din ordre hos os. Vælger du afhentning, er din ordre normalt klar inden for 2 timer efter afgivelse af din ordre.
Vi har vores fabrik på Kompanigatan 18, 235 32 i Vellinge, syd for Malmø. Vi skærer, pakker og håndterer alle bestillinger fra vores Vellingefabrik.
Garanteret kølekæde
Vi sørger for, at kødet pakkes forsvarligt og sikkert i termobokse/termoposer med fryseelementer, så kødet har den rette temperatur hele vejen til din dør.
For mere information om levering, se vores side med ofte stillede spørgsmål (FAQ). Klik her for at få flere oplysninger.
Vi er her for dig
The Fat Cow kundeservice
Hvis du har spørgsmål eller bekymringer, er du altid velkommen til at kontakte os.
Kundeservice
Tlf.: 0104947730
E-mail: info@thefatcow.se
Chat: Se chatsymbolet nederst til venstre hjørne.
