Tørsaltet røget bacon
Reserveerklæring
Tørsaltet røget bacon - for en rigtig BACONEER
Tørsaltet og røget svinekød (bacon)
Bacon er et fællesnavn for saltet og røget svinekam. Tørsaltet og røget bacon giver smag til alt. Det fungerer at grille i tykke skiver som kød til kartoffelmos, brune bønner eller svinekød med løgsauce. Brug som smagsstof i fars til burgere, lav din egen carbonara, rist hårdt og drys over en salat. Mulighederne er mange – og det bedste er, at det altid er godt!
Saltning får fibrene i kødet til at trække sig sammen og kødsaften presses ud af porerne. Saltning kan udføres på forskellige måder. Ved tørsaltning gnider du kødet med salt og vender salt og kød, med en vægt ovenpå. Derefter trækkes vandet ud af kødet og salt vandrer ind i kødet. Der dannes en lage, som dækker kødet. Du kan også koge lage og hælde over kødet. Så bevarer kødet mere smag, men bliver også mindre holdbart end ved tørsaltning. Derfor brugte man tørsaltning, når kødet skulle opbevares i længere tid og den kogte lage til kortere opbevaring eller hvis kødet skal spises ret umiddelbart.
Det er primært svinekød, der blev saltet. I Skåne tilberedte man sukkersaltet flæsk med salt, sukker og salpeter. Dette blev senere også mere almindeligt i resten af landet.
Rygning
Rygning foregik tidligere i pejse, ovne, saunaer, bryggerier, tønder eller i særlige røgerier eller hytter. Rygningen gik langsomt i en uge. Alle slags kød blev røget.
Næringsindhold
Levering eller afhentning?
Afhentning hos os eller levering til dit hjem
Vi leverer til næsten alle privatadresser i Sverige. Indtast din adresse ved kassen for at se dine forsendelsesmuligheder og forsendelsespriser (husk grænsen for gratis forsendelse). Og du er selvfølgelig altid velkommen til at afhente din ordre hos os. Vælger du afhentning, er din ordre normalt klar inden for 2 timer efter afgivelse af din ordre.
Vi har vores fabrik på Kompanigatan 18, 235 32 i Vellinge, syd for Malmø. Vi skærer, pakker og håndterer alle bestillinger fra vores Vellingefabrik.
Garanteret kølekæde
Vi sørger for, at kødet pakkes forsvarligt og sikkert i termobokse/termoposer med fryseelementer, så kødet har den rette temperatur hele vejen til din dør.
For mere information om levering, se vores side med ofte stillede spørgsmål (FAQ). Klik her for at få flere oplysninger.
Vi er her for dig
The Fat Cow kundeservice
Hvis du har spørgsmål eller bekymringer, er du altid velkommen til at kontakte os.
Kundeservice
Tlf.: 0104947730
E-mail: info@thefatcow.se
Chat: Se chatsymbolet nederst til venstre hjørne.
