Fransk andelår confiteret i en krukke. Fra fritgående ænder. 750 gr.
Reserveerklæring
Confit de Canard Frankrig - Eksklusivt fjerkræprodukt hos TheFatCow.
BEMÆRK! Kan kun købes i kombination med andet kød ELLER SOM CLICK & COLLECT
Fedt, dejlige og enormt gode andeben, confiteret i andefedt, som det skal gøres. En fransk delikatesse, der bare er såååå god
Confit and er en specialitet i det sydvestlige Frankrig, mere specifikt Gascogne, Périgord, Quercy og Languedoc. Disse er andeben eller vinger forberedt af confitering, læs nedenfor.
At confitering betyder tilberedning af en råvare i fedt. Det bruges stadig meget i det franske køkken, så med forskellige dyredele, kan det være fjerkræ, vildt eller oksekød, som en måde ikke kun at lave mad på, men også til at konservere. Smagen bliver vidunderlig og kødet du tilbereder bliver bare så mørt under vidunderligt godt. En ren delikatesse
Forvent ca. 2 personer pr. 750 gr krukke
Madlavningstips
Vil du vide, hvordan man confiterer and?
Hvis der skal laves andeconfitering, skal det helst være netop andens detalje, da andebryst kan trække sig sammen og blive tørre trods confitering.
1. Start med at smøre andebenene med salt. Læg detaljen i en form og dæk med plastfolie, stil denne i køleskabet natten over.
2. Næste dag: Start med at smelte fedt i en gryde (gerne andefedt, da det får mere smag frem i kødet).
3. Sæt derefter ovnen på omkring 120 grader.
4. Fjern anklerne fra fedtet og dup dem tørre. Krydr med lidt sort peber og pak dem derefter i en ovnsikker form.
5. Hæld andefedtet over, så det dækker andelårene. Dæk formen med folie og lad den stå i ovnen i mindst to timer.
6. Betragt andebenene klar, når du nemt kan løsne det møre kød fra benet med en gaffel.
7. En anbefaling er at stege eller grille overfladen for lidt sprødhed lige inden servering.
Levering eller afhentning?
Afhentning hos os eller levering til dit hjem
Vi leverer til næsten alle privatadresser i Sverige. Indtast din adresse ved kassen for at se dine forsendelsesmuligheder og forsendelsespriser (husk grænsen for gratis forsendelse). Og du er selvfølgelig altid velkommen til at afhente din ordre hos os. Vælger du afhentning, er din ordre normalt klar inden for 2 timer efter afgivelse af din ordre.
Vi har vores fabrik på Kompanigatan 18, 235 32 i Vellinge, syd for Malmø. Vi skærer, pakker og håndterer alle bestillinger fra vores Vellingefabrik.
Garanteret kølekæde
Vi sørger for, at kødet pakkes forsvarligt og sikkert i termobokse/termoposer med fryseelementer, så kødet har den rette temperatur hele vejen til din dør.
For mere information om levering, se vores side med ofte stillede spørgsmål (FAQ). Klik her for at få flere oplysninger.
Vi er her for dig
The Fat Cow kundeservice
Hvis du har spørgsmål eller bekymringer, er du altid velkommen til at kontakte os.
Kundeservice
Tlf.: 0104947730
E-mail: info@thefatcow.se
Chat: Se chatsymbolet nederst til venstre hjørne.
