Confiteret andelår af Barbary and (Sous vide), ca 2x200gr
Reserveerklæring
Confiteret andelår af Barbary and (Sous vide), ca. 2x200gr
Confit-afgifter. Når du virkelig elsker det saftige, smagfulde og dekadente - så er det confit de canard, der gælder.
Andelår kogt i andefedt med krydderier for at få den perfekte smag fra både det vidunderligt gode andekød men også fra de franskinspirerede krydderier.
Den berberiske and har et rødt og mørt kød, som både er fastere og fedtfattigere end de fleste andre ænder. Det velsmagende kød har en svag tone af moskus, og hvis du har spist Barbary and, genkender du det normalt.
En perfekt måde at spare tid i køkkenet, men uden at skulle ofre smag og kvalitet. Sous vide andelår, kogt i andefedt. Disse er perfekte som snack, forret eller hovedret. Uanset hvordan du serverer disse delikatesser, vil dine gæster være super tilfredse. Produktet er allerede kogt, så det skal bare opvarmes og måske grilles i ovnen for at få en sprød overflade.
Madlavningstips
Vil du vide, hvordan man confiterer and?
Hvis der skal laves andeconfitering, skal det helst være netop andens detalje, da andebryst kan trække sig sammen og blive tørre trods confitering.
1. Start med at smøre andebenene med salt. Læg detaljen i en form og dæk med plastfolie, stil denne i køleskabet natten over.
2. Næste dag: Start med at smelte fedt i en gryde (gerne andefedt, da det får mere smag frem i kødet).
3. Sæt derefter ovnen på omkring 120 grader.
4. Fjern anklerne fra fedtet og dup dem tørre. Krydr med lidt sort peber og pak dem derefter i en ovnsikker form.
5. Hæld andefedtet over, så det dækker andelårene. Dæk formen med folie og lad den stå i ovnen i mindst to timer.
6. Betragt andebenene klar, når du nemt kan løsne det møre kød fra benet med en gaffel.
7. En anbefaling er at stege eller grille overfladen for lidt sprødhed lige inden servering.
Næringsindhold
Levering eller afhentning?
Afhentning hos os eller levering til dit hjem
Vi leverer til næsten alle privatadresser i Sverige. Indtast din adresse ved kassen for at se dine forsendelsesmuligheder og forsendelsespriser (husk grænsen for gratis forsendelse). Og du er selvfølgelig altid velkommen til at afhente din ordre hos os. Vælger du afhentning, er din ordre normalt klar inden for 2 timer efter afgivelse af din ordre.
Vi har vores fabrik på Kompanigatan 18, 235 32 i Vellinge, syd for Malmø. Vi skærer, pakker og håndterer alle bestillinger fra vores Vellingefabrik.
Garanteret kølekæde
Vi sørger for, at kødet pakkes forsvarligt og sikkert i termobokse/termoposer med fryseelementer, så kødet har den rette temperatur hele vejen til din dør.
For mere information om levering, se vores side med ofte stillede spørgsmål (FAQ). Klik her for at få flere oplysninger.
Vi er her for dig
The Fat Cow kundeservice
Hvis du har spørgsmål eller bekymringer, er du altid velkommen til at kontakte os.
Kundeservice
Tlf.: 0104947730
E-mail: info@thefatcow.se
Chat: Se chatsymbolet nederst til venstre hjørne.
