American Full Packer Brisket
Reserveerklæring
Black Angus - American Brisket
Amerikansk topkvalitet
Greater Omaha er et af verdens mest berømte amerikanske premium-oksekødsmærker. Ved at vælge kødprodukter fra Greater Omaha kan du altid være sikker på en kvalitetsoplevelse. For at læse mere om Greater Omaha, klik her for at besøge vores brandblog.
Hvad er bryst?
Brysten eller brystet er en klassisk oksekødsdetalje. Brysten er fra oksekødets brystmuskler og har et højt bindevævsindhold med et højt fedtindhold. Takket være sit grove kød har brystet en masse smag og er en almindelig detalje i amerikansk grill. Et bryst med spids og fladt kaldes en "fuld pakker". Husk på, at de svenske bryster normalt skæres helt anderledes, end de gør i USA.
Alle ranches, der er en del af USDA-netværket, følger strenge dyreholdsregler, både etisk og praktisk. Mange af gårdene er ejet af både 3. og 4. generations landmænd, alt sammen for at sikre kvaliteten. Mange af bønderne høster deres eget korn på deres egen jord, som de så fodrer deres dyr med - lokalt dyrket, kan man sige.
Madlavningstips
Når du braiserer i en gryde, kan du først rulle den sammen og fylde med fx hakkede krydderurter og løg. Når du skærer yderskørtet op, skal du skære over muskelfibrene. Hvis du i stedet skærer langs fibrene, vil der være markant mere tyggemodstand.
I Mexico bruges fintrevet midge til fajitas. Den er også fremragende i en asiatisk wok eller i en bolognese til pasta.
SAMLING AF INDVENDIG TEMPERATUR FOR DEM SOM SKAL STEGE/GRILLE MEDFØRE:
Blodig/sjælden 56 °C
Middel 58 °C
Welldone/well done 60 °C
Husk at kødet altid skal have lov til at hvile lidt efter tilberedning, både bøffer og hele stykker. Og til at hvile i et slagterpapir/sandwichpapir/bagepapir. Indpakning i folie fungerede, men så er kødet tilberedt mere end papir, dvs. folien holder på varmen inde i pakken, så temperaturen/tilberedningen ikke stopper så hurtigt. Forvent, at den indre temperatur stiger op til 5-6 grader i folie, nogle gange op til 10 grader. Dette kan afhænge af kødstykkets størrelse og den temperatur, du grillede det ved
Levering eller afhentning?
Afhentning hos os eller levering til dit hjem
Vi leverer til næsten alle privatadresser i Sverige. Indtast din adresse ved kassen for at se dine forsendelsesmuligheder og forsendelsespriser (husk grænsen for gratis forsendelse). Og du er selvfølgelig altid velkommen til at afhente din ordre hos os. Vælger du afhentning, er din ordre normalt klar inden for 2 timer efter afgivelse af din ordre.
Vi har vores fabrik på Kompanigatan 18, 235 32 i Vellinge, syd for Malmø. Vi skærer, pakker og håndterer alle bestillinger fra vores Vellingefabrik.
Garanteret kølekæde
Vi sørger for, at kødet pakkes forsvarligt og sikkert i termobokse/termoposer med fryseelementer, så kødet har den rette temperatur hele vejen til din dør.
For mere information om levering, se vores side med ofte stillede spørgsmål (FAQ). Klik her for at få flere oplysninger.
Vi er her for dig
The Fat Cow kundeservice
Hvis du har spørgsmål eller bekymringer, er du altid velkommen til at kontakte os.
Kundeservice
Tlf.: 0104947730
E-mail: info@thefatcow.se
Chat: Se chatsymbolet nederst til venstre hjørne.
