Boston Butt med ben
Reserveerklæring
The Fat Cow Boston Butt (Carre/nakke og skulder, dvs. skulder) med ben. Ca. 3-4 kg
Kongen af BBQ i svineverdenen. Og når du vil vinde konkurrencer
HVAD ER EN BOSTON-RØDE?
Rum betyder i dette tilfælde ikke balder, det er grisens skulder med en del af nakken. Som navnet allerede antyder, kommer denne udskæring/stykke detalje fra byen Boston i USA. På dette tidspunkt, der går tilbage til den amerikanske borgerkrig, blev den dengang ikke så populære del, såsom skulderen, sendt i Bostons havn i såkaldte butts (tønder). Da stykkerne ikke passede ind i tønderne i deres oprindelige størrelse, måtte skaftet skæres mindre. Og det er faktisk der, navnet Boston Butt opstod. Hvilket mere eller mindre opstod fordi de originale svineskuldre ikke passede i de normale tønder.
Mere om produktet
I Danmark/Sverige laver vi mere eller mindre pulled pork af lænd. Boston A "Butt" er kun brugt og elsket af dem, der er aktive i grill- og grillkonkurrenceverdenen, eller deres lignende. "Butt" bruges især i grillmesterskaber og konkurrencer afviklet under Kansas City Barbecue Society (KCBS)* regler, så er denne Boston Butt-detalje uundværlig. Udskæringsdetaljen omfatter også den såkaldte "Money Muscle", som anses for at være den vigtigste del af udskæringen af kød i disse konkurrencer. Alt sammen på grund af dens marmorering. Det er delen på kødet, der gør forskellen mellem en podieplads eller ej i konkurrencerne.
Hvis du leder efter Money Muscle i en dansk brikdetalje, finder du den på gaden. Men ifølge reglerne for KCBS mesterskaberne skal man bruge en brikkedetalje, der inkluderer skulderknoglen, hvilket naturligvis ikke er tilfældet med en firkant. Derfor bliver Boston Butt, smykkedetaljen, også mere og mere populær i Danmark (og forhåbentlig også i Sverige).
Og hvis vi skal være helt ærlige, så smager en 7,5 kg Boston Butt meget bedre end en 2,5 kg carré bøf. Og det skyldes selvfølgelig, at der er meget mere saftighed og kødsmag i dette store fede stykke. HVIS du er rigtig BBQ-fan og elsker saftigt, mørt, godt og virkelig velsmagende kød - så skal du prøve BOSTON BUTT. Du vil ikke blive skuffet
Madlavningstips
4. Sæt på grillen med fedtsiden nedad og steg Boston Butt ved 120 grader i cirka 1 – 1 1/2 time pr. 450 gram, eller indtil kødet når en indre temperatur på cirka 95 grader. Så er det bare at nyde!
Levering eller afhentning?
Afhentning hos os eller levering til dit hjem
Vi leverer til næsten alle privatadresser i Sverige. Indtast din adresse ved kassen for at se dine forsendelsesmuligheder og forsendelsespriser (husk grænsen for gratis forsendelse). Og du er selvfølgelig altid velkommen til at afhente din ordre hos os. Vælger du afhentning, er din ordre normalt klar inden for 2 timer efter afgivelse af din ordre.
Vi har vores fabrik på Kompanigatan 18, 235 32 i Vellinge, syd for Malmø. Vi skærer, pakker og håndterer alle bestillinger fra vores Vellingefabrik.
Garanteret kølekæde
Vi sørger for, at kødet pakkes forsvarligt og sikkert i termobokse/termoposer med fryseelementer, så kødet har den rette temperatur hele vejen til din dør.
For mere information om levering, se vores side med ofte stillede spørgsmål (FAQ). Klik her for at få flere oplysninger.
Vi er her for dig
The Fat Cow kundeservice
Hvis du har spørgsmål eller bekymringer, er du altid velkommen til at kontakte os.
Kundeservice
Tlf.: 0104947730
E-mail: info@thefatcow.se
Chat: Se chatsymbolet nederst til venstre hjørne.
