Amerikansk Tomahawk
Reserveerklæring
Amerikansk Tomahawk
En Tomahawk fra Greater Omaha er showstopperen - for de rigtige grillnørder. En snak rundt om middagsbordet, så tager du den fyldige bøf frem med ben på. For mange er det at grille bøffer med benet i det helt rigtige. Stort, mammut, sejt men ifølge mange også en smule saftigere, da knoglen bliver på bøffen.
Amerikansk topkvalitet
Greater Omaha er et af verdens mest berømte amerikanske premium-oksekødsmærker. Ved at vælge kødprodukter fra Greater Omaha kan du altid være sikker på en kvalitetsoplevelse. For at læse mere om Greater Omaha, klik her for at besøge vores brand-blog.
Madlavningstips
Vi anbefaler, at du først bruger indirekte varme i længere tid til madlavning og derefter direkte varme for at skabe en dejlig grilloverflade. Vi anbefaler, at din tomahawk-bøf har stuetemperatur inden tilberedning, da varmen skal fordeles jævnt og et koldt stykke kød sænker temperaturen i grillpanden.
Før tilberedning gnides eventuelt krydderier på kødet, og lad det derefter trække et stykke tid. Efter at have marineret et stykke tid stiller du tomahawken på den del af grillen med indirekte varme (ca. 120 grader), hvor den skal ligge i cirka 45 minutter, indtil den når en indvendig temperatur på cirka 48 grader.
Sæt derefter bøffen på direkte varme i cirka 3-4 minutter på hver side, indtil den ønskede temperatur er nået. Når tomahawken er klar, tages den af grillen og lader den hvile lidt på en tallerken.
Når kødet har hvilet, er det klar til servering. Er du usikker på hvornår kødet er færdigt, er det nemmest at bruge et termometer, så kan du se hvornår kødet har nået den ønskede indre temperatur. Så er det bare at tranche og nyde!
Hvordan steger man en tomahawk?
Det kan være svært at tilberede en tomahawk i bradepanden, men bruger du en rigtig stor pande er det muligt og det er næsten lige så nemt som at grille.
Vi anbefaler, at din tomahawk-bøf har stuetemperatur inden tilberedning, da varmen skal fordeles jævnt og et koldt stykke kød sænker varmen i bradepanden. Før tilberedning gnides eventuelt krydderier på kødet, og lad det derefter trække et stykke tid.
Efter at have marineret et stykke tid kommer du tomahawken i en varm stegepande med neutral olie (eller klaret smør, der godt tåler varme), der lader du kødet stege ca 3-4 minutter pr side.
Når kødet har fået en flot farve, tilsættes klaret smør, presset hvidløg og en kvist timian eller rosmarin i bradepanden. Øs med smørret med jævne mellemrum og vend stegen efter et par minutter, indtil kødet har en flot overflade på begge sider.
Når tomahawken har nået den ønskede indre temperatur tages den op af bradepanden og lader den hvile lidt på en tallerken.
Når kødet har hvilet, er det klar til servering. Er du usikker på hvornår kødet er færdigt, er det nemmest at bruge et termometer, så kan du se hvornår kødet har nået den ønskede temperatur.
Hvorfor ikke lave mad med Reverse Sear:
Så hvad er omvendt sear?
Til at begynde med kan jeg sige, at for at bruge denne metode kræves et kødtermometer. Ellers går det ikke.
Der er mennesker, der hævder at være i stand til at mærke temperaturen på et stykke kød med kun deres hånd, og det er meget svært, næsten umuligt, og hvorfor tage en chance.
Intet slår en nøjagtig temperatur målt med et termometer.
Omvendt sear betyder, at du starter med at grille dit kød på indirekte varme ved lav temperatur. Når du næsten har nået den ønskede indre temperatur, hviler du i stedet for kødet. for eksempel til et stykke mørbrad, som jeg vil have op til ca 57 grader, plukker jeg det af ved 49-50 grader.
Når du hviler, anbefaler vi, at du bruger et godt slagterpapir. Papiret tillader kødstykket at ånde lidt og ikke blive helt tilberedt som det nemt gør i en foliepakke.
Vi havde anbefalet at koge en Tomahawk til cirka 50c og derefter tage den ud og lade den hvile.
Levering eller afhentning?
Afhentning hos os eller levering til dit hjem
Vi leverer til næsten alle privatadresser i Sverige. Indtast din adresse ved kassen for at se dine forsendelsesmuligheder og forsendelsespriser (husk grænsen for gratis forsendelse). Og du er selvfølgelig altid velkommen til at afhente din ordre hos os. Vælger du afhentning, er din ordre normalt klar inden for 2 timer efter afgivelse af din ordre.
Vi har vores fabrik på Kompanigatan 18, 235 32 i Vellinge, syd for Malmø. Vi skærer, pakker og håndterer alle bestillinger fra vores Vellingefabrik.
Garanteret kølekæde
Vi sørger for, at kødet pakkes forsvarligt og sikkert i termobokse/termoposer med fryseelementer, så kødet har den rette temperatur hele vejen til din dør.
For mere information om levering, se vores side med ofte stillede spørgsmål (FAQ). Klik her for at få flere oplysninger.
Vi er her for dig
The Fat Cow kundeservice
Hvis du har spørgsmål eller bekymringer, er du altid velkommen til at kontakte os.
Kundeservice
Tlf.: 0104947730
E-mail: info@thefatcow.se
Chat: Se chatsymbolet nederst til venstre hjørne.
