Amerikansk T-bone Steak
Reserveerklæring
T-bone Steak fra Greater Omaha
Amerikansk topkvalitet
Greater Omaha er et af verdens mest berømte amerikanske premium-oksekødsmærker. Ved at vælge kødprodukter fra Greater Omaha kan du altid være sikker på en kvalitetsoplevelse. For at læse mere om Greater Omaha, klik her for at besøge vores brand-blog.
T bone steak fra Greater Omaha
T-bone er et tykt stykke af den nederste del af bøffen med en større portion mørbrad og en indre del af mørbrad adskilt af et T-formet ben . - Mør, smagfuld og fotogen perle, der er en fryd for alle sanser. Kun få specialister kan skære denne bøf, hvilket gør det svært at finde denne udskæring i butikkerne. Så T-Bone – forestil dig slagteren skærer over rygraden, på den afskårne overdel, den såkaldt tykkere side, er der to stykker kød – som er adskilt af den øverste knogle. Her ser vi formen på bogstavet T, som har givet navnet til bøffen.
T-bone steak består af to typer kød – mørbrad og tyndere mørbrad. Den kombinerer den møre Filet Mignon (en muskel, der ikke bevæger sig, så mør den smelter i munden) og den afbalancerede smag af Striploin (den del af oksekødet med den stærkeste oksekødsmag af alle). Det er specielt at tilberede en t-bone steak og takket være benet bliver kødet mere smagfuldt, mere aromatisk (umami, kødsmag).
Madlavningstips
Der er mennesker, der hævder at være i stand til at mærke temperaturen på et stykke kød med kun deres hånd, og det er meget svært, næsten umuligt, og hvorfor tage en chance.
Intet slår en nøjagtig temperatur målt med et termometer.
Omvendt sear betyder, at du starter med at grille dit kød på indirekte varme ved lav temperatur. Når du næsten har nået den ønskede indre temperatur, hviler du i stedet for kødet. for eksempel til et stykke mørbrad, som jeg vil have op til ca 57 grader, plukker jeg det af ved 4950 grader.
Når du hviler, anbefaler vi, at du bruger et godt slagterpapir. Papiret tillader kødstykket at ånde lidt og ikke blive helt tilberedt som det nemt gør i en foliepakke.
Vi havde anbefalet at koge en T-bone til cirka 50 grader, så tage den af og lade den hvile.
Resten her er vigtigt
Det er ikke usædvanligt at hvile et stykke kød i cirka 30-45 minutter. Vi plejer at sige jo længere jo bedre. Forbered imens grillen, så du får høj temperatur på grillen.
Nu brænder vi kødstykket ordentligt for at få en flot grilloverflade.
Husk på, at det ikke tager så lang tid her, for risikoen er, at du igen oversteg dit elskede stykke kød, og det gør ingen glade. Brug gerne termometeret igen, så du ikke fejler.
Hvis du vil, kan du lade kødet hvile lidt igen inden servering.
Du får en skøn oplevelse med dette stykke kød – det lover vi!
Levering eller afhentning?
Afhentning hos os eller levering til dit hjem
Vi leverer til næsten alle privatadresser i Sverige. Indtast din adresse ved kassen for at se dine forsendelsesmuligheder og forsendelsespriser (husk grænsen for gratis forsendelse). Og du er selvfølgelig altid velkommen til at afhente din ordre hos os. Vælger du afhentning, er din ordre normalt klar inden for 2 timer efter afgivelse af din ordre.
Vi har vores fabrik på Kompanigatan 18, 235 32 i Vellinge, syd for Malmø. Vi skærer, pakker og håndterer alle bestillinger fra vores Vellingefabrik.
Garanteret kølekæde
Vi sørger for, at kødet pakkes forsvarligt og sikkert i termobokse/termoposer med fryseelementer, så kødet har den rette temperatur hele vejen til din dør.
For mere information om levering, se vores side med ofte stillede spørgsmål (FAQ). Klik her for at få flere oplysninger.
Vi er her for dig
The Fat Cow kundeservice
Hvis du har spørgsmål eller bekymringer, er du altid velkommen til at kontakte os.
Kundeservice
Tlf.: 0104947730
E-mail: info@thefatcow.se
Chat: Se chatsymbolet nederst til venstre hjørne.
