HAMBURGESAS

Hamburgerne er groft malet for den bedste smag og konsistens. Fremstillet i Spanien efter klassisk smag. Simpelthen en gorumetburger, der smelter i munden.

Iberico gris vs svensk gris

Der er fire forskellige underkategorier inden for Iberico-racen. Belotta er den højeste kvalitet af premium svinekød, efterfulgt af Cebo, Recebo og Campo. Der er særlige krav til, at den iberiske gris skal klassificeres som Belotta, disse krav er taget i betragtning for korn og plads, som grisen er opdrættet til, mens svenske grise i højere grad opdrættes under samme forhold. Klik her for at læse mere.

SVINEKØD, SKÆRINGSKEMA

SAMMENSÆTNING AF INDVENDIG TEMPERATUR FOR DEM, DER SKAL STEGE/GRILLE HAMBURGIES:

Blodig/sjælden -

Middel 65 °C

Välsket/godt gået 70 °C

Tjek vores Minihamburgesas-produkter her.

Husk at kødet altid skal hvile lidt efter tilberedning, både bøffer og hele stykker. Og til at hvile i et slagterpapir/sandwichpapir/bagepapir. Indpakning i folie virker, men så tilberedes kødet mere end i papir, dvs. folien holder på varmen inde i pakken, så temperaturen/tilberedningen ikke stopper så hurtigt. Forvent, at den indre temperatur stiger op til 5-6 grader i folie, nogle gange op til 10 grader. Dette kan afhænge af kødstykkets størrelse og den temperatur, du tilberedte kødet ved.