Kødguide - Svinekød
Svinet og dets kød har en givet plads i vores Skandinavisk madkultur, ikke kun til jul og julebordet. Siden middelalderen har grisen haft sin sjælvklarplads som råmateriale. For nylig er der andre deledetaljer end file ́ har også karrý/neck og kotelet få en n sted blandt kokke og retter. Hvis man siger svineskind, pluma og secreto, ved flere og flere mennesker hvad det er. Det har vi selvfølgelig det spanske køkken at takke for, men også vi i Skandinavien begynder at omfavne disse detaljer. Svinekød kan varieres og tilsmag i uendeligt , det er saftigt og velsmagende så det er ikke underligt, at svinekød har taget fart blandt restauranter og kokke generelt . Svinekød trends ganske enkelt, både svensk og udenlandsk.
Detaljer om svinekotelet
Vores filosofi
Hvert stykke kød fra os er et mesterværk. At producere kød af denne kaliber kræver ikke kun de rigtige dyr og den rigtige natur, men også dygtige landmænd med stor erfaring og et unikt ambitionsniveau.
