Bacon 

Bacon er fedt, salt og så godt. Et kød, der giver en masse smag til mange retter.

Hvad er bacon?

Bacon er et fællesnavn for saltet og røget flæsk. Tørsaltet og røget bacon giver smag til alt. Det fungerer at grille i tykke skiver som kød til kartoffelmos, brune bønner eller svinekød med løgsauce. Brug som smagsstof i fars til burgere, lav din egen carbonara, rist hårdt og drys over en salat. Mulighederne er mange – og det bedste er, at det altid er godt!

Hvor længe holder bacon sig i fryseren/køleskabet?

Utilberedt bacon kan holde sig op til to måneder i fryseren, hvis baconen er tilberedt, er holdbarheden som regel mellem 15-17 dage. Bacon holder sig normalt omkring 10 dage i køleskabet og bør derfor i stedet fryses ned for længere holdbarhed. Hvis baconen ikke længere er spiselig, dufter den som regel surt, skifter farve fra rød/lyserød til gråere toner eller har en lidt klistret konsistens.

Opskrift på bacon?

Klassisk ovnpandekage med bacon

• 2,5 dl hvedemel
• 0,5 tsk salt
• 6 dl mælk
• 3 æg
• 2-3 spsk smør, smeltet
• eller 140 g bacon, i små stykker (eller svinekam)

1. Start med at sætte ovnen på 225 grader.
2. Bland mel og salt i en skål.
3. Føj derefter kun halvdelen af ​​mælken til melblandingen, så dejen ikke danner klumper.
4. Så kan du tilsætte resten af ​​mælken og knække æggene og piske til en jævn dej, rør smørret i fordi.
5. Du kan enten tilføje det skåret bacon direkte til dejen eller tilføje det, efter at dejen er hældt i en gryde. Bages midt i ovnen i cirka 20-25 minutter, indtil pandekagen har hævet og er blevet lidt gylden. Du kan løbende køre en pind i dejen, og hvis pinden ikke kommer klistret ud, er det klart.
6. Tag den af ​​varmen og lad den køle lidt af inden servering, gerne med marmelade.

Pasta med bacon

Vi ved alle, hvor god en klassisk carbonara er, men her kommer en lidt anderledes pastaopskrift med bacon, for hvem kan ikke lide at eksperimentere med nye smage i køkkenet.

• 1 pakke bacon, skåret i skiver
• 0,5 pot frisk timian, finthakket (eller 1 tsk tørret timian)
• 1 zucchini, skåret i halvmåner
• 4 æggeblommer
• 3 dl madlavningsfløde (eller piskefløde)
• 1 tsk sort peber
• 2 dl parmesanost, fint revet
• 400 g pasta (penne)
• salt

1. Start med at stege din bacon, indtil den er sprød, cirka to minutter. Tilsæt derefter timian og zucchinien (som skal skæres i tynde skiver). Steg yderligere 3 minutter. Skru derefter ned for varmen på komfuret.
2. Imens blandes æggeblomme, fløde, sort peber og parmesanost i en skål.
3. Smid pastaen i en gryde med kogende saltet vand. Kog til pastaen er blød nok, hæld vandet ud, men gem gerne ca 1 dl af pastavandet.
4. Hæld pastaen i bacon- og zucchiniblandingen. Tilsæt parmesanost og pastavandet. Rør dette til det hele er fast og danner en næsten blank sauce. Smag til med lidt salt og sort peber indtil ønsket krydderi, så er det bare at servere!

Bacon fra The Fat Cow

Hvordan tilbereder man bacon?

Hvordan steger man bacon?

1. Start med at skære din svinekødsside i tynde skiver ca. cm dette trin er ikke nødvendigt, hvis du har forskåret bacon.
2. Steg dine baconskiver på en varm pande uden at tilsætte fedtstof, vend dit bacon efter et par minutter og steg et par minutter mere.
3. Når din bacon begynder at få en let gylden overflade og sprødhed, kan du tage den af ​​varmen og regne med, at den er klar.
4. Hvis du synes, det er for fedt, kan du lægge det i køkkenrulle, så det ekstra fedt forsvinder. Derefter er den klar til servering!