Vind en TRAEGER RANGER! Vinder - Magnus Dahl

Tak til alle deltagere for fine og sjove bidrag til vores konkurrence "Vind en Traeger Ranger, bærbar ryger. Vi har modtaget mange bidrag, men der er kun én præmie, én vinder og det er Magnus Dahl. Nedenfor har du Magnus' svar , begrundelser og opskrifter TILLYKKE Vi siger til dig Magnus Vi ser frem til mange fine billeder fra dit udekøkken - nu hvor det bliver opdateret med en flot Traeger Ranger

1: Joe Traeger, Oregon

2: Traeger har 6 forskellige varianter i deres almindelige sortiment

3: Sashi betyder Marbling

Begrundelse og indsendt svar, se nedenfor:

At blive ejeren af ​​denne skønhed ville kun have været prikken over i'et eller fedtet i svinekødet.

I det nye udekøkken havde det fået en central plads, Traeger'en ville blive varm og smagsoplevelserne få lov til at afløse hinanden.

Vi var i første omgang blevet tilbudt en grillet toast, chèvre, honning, pinjekerner og friske figner og en dejlig Catalina Sounds Sauvignon Blanc i glasset.

Link til vinen, klik her

Til hovedret vil der være grillet Wagyu-bøf med trøffelsauce, skivede kartofler og ristede rodfrugter og dette nydes sammen med La Dame de Malescot.

Link til vinen, klik her

Til dessert serveres en sprød pekantærte med varmrøgede pekannødder, let pisket fløde smagt til med laphroaig, og denne er selvfølgelig parret med Hospices de Beaujeu Morgon Cuvée Judith Jonchier 2020

God appetit venner!

Pecan pie er en skøn amerikansk dessert, der føles lidt ekstra luksuriøs med sin sødme, salthed og lidt tekstur. Hvis du vil trappe et niveau op, varmrøger du først nødderne på rygeren, alt sammen for at give tærten en ekstra dimension af smag. Se nedenfor, hvor nemt det er. Og jeg smager min creme til med whisky

Tærtedej, ingredienser
150 g smør
3 dl hvedemel
30 g flormelis

Fyld, ingredienser
150 g smør2 dl mørk brødsirup
0,5 dl hvedemel
200 g pekannødder
1 tsk salt

Så nemt er det at lave en god dessert på grill 
Varmøgede pekannødder
Dette trin kan springes over, hvis du ikke har mulighed eller tid.
Start grillen , og klargør den til indirekte varme. Temperaturen skal være cirka 110-130° C. Læg gerne på en grillmåtte eller lignende, så nødderne ikke falder gennem risten.
Læg et par stykker rygetræ (af din yndlingsvariant) på. gløderne, læg låg på og varm røg i ca 30 minutter. Tag dem af grillen og lad dem køle af. Kom dem i en skål
 
Tærtedej, ingredienser
Sæt grillen på 175° C.
Smelt forsigtigt smørret. Bland de øvrige ingredienser til tærtedejen i og ælt grundigt, indtil det hele er grundigt blandet
Læg i bagepapir i en kagedåse (gerne med aftagelig kant). Klem papiret med kantringen. Klip overskydende papir væk.
Fordel dejen jævnt i tærteformen, ca 3-4 mm tykt lag. Lad den hæve 2-3 cm på kanten. Sæt formen i fryseren i cirka 30 minutter.

Fyldning

Hak pekannødder groft, men behold ca. 20 til pynt

Smelt smørret forsigtigt. Bland æg og sirup i en skål og pisk til det er glat. Tilsæt smør og øvrige ingredienser og de grofthakkede nødder. Rør godt rundt.
 
Hæld fyldet i tærteskallen, og pynt derefter med de hele nødder, der blev gemt. Bag på grillen i cirka 30-40 minutter. Tærten skal blive lidt fastere (men ikke helt fast) og have en flot brun overflade.

Tag tærten ud, lad den køle af i ca. 1 time, så fyldet stivner, og server derefter med letpisket creme, som du smager til med en skøn whisky, Laphroaig. Nyd det!