Værtens bedste kød, Sashi AAA - fra Finland. Hvad vores kunder siger.
Vores Sashimeat er unikt og meget svært at få fat i. Det er ligesom en Ferrari, du kan bestille den, have pengene i lommen, men du får stadig ikke bilen. Udbud og efterspørgsel, eller rettere sagt, man sælger ikke til hvem som helst. Ligeledes med Sashi-kød. Det er ikke nemt at få fat i, selv for os med vores lange erfaring inden for slagteri - og kødindustrien.
Læs mere om kødet her;
https://www.thefatcow.se/search?type=product%2Carticle%2Cpage&q=sashi
Anders, en af vores kunder fik købt et stykke, og nedenfor er hans historie fra herremiddagen i slutningen af juni 2020. Den blev købt ind for at blive inviteret til under næsten hellig madlavning. Deltagerne vidste ikke, hvilken slags kød der ville være til aftensmad, så de var ret overraskede. En finsk verdensmester kød på grillen. Findes der sådan et kød?
Sådan gjorde de;
Tilberedning og tilberedning
I ca. 1 time fik kødet lov til at ligge foran og nå stuetemperatur. Vi delte i ca 300 gr stykker, simpelthen solide bøffer. En rigtig varm grill blev tilberedt, vi brugte en kulgrill fyldt med briketter. Vi krydrede kun med salt og lidt peber og lod det trække i kødet i cirka en halv time inden tilberedning. Læg kødet på den varme rist på grillen, hvor vi lod fedtet smelte lidt ned blandt briketterne, hvilket fik det til at brænde lidt under kødet og der blev skabt en fin grillflade. Vi grillede i ca 1,5-2 minutter pr side, så var det tid til at kødet hvilede lidt. Vi tilsatte salt og peber lidt, men kun lidt. Så lader vi bøfferne hvile i et slagterpapir, så kødsaften holdes tilbage i bøfferne, når de så skæres op. Det er ok at lade kødet hvile i op til 1/2 time, syntes vi.
Vi serverede kødet sammen med en kold ny kartoffelsalat og lod kødet få sin givne centrale plads. Vi havde en beurre meuniére (brunt smør med citron) til kødet, ingen anden sauce eller lignende. Kommentarerne hyldede med ordene "bedste kød nogensinde", "Hvordan kan det være så saftigt" "Utroligt" "Nu kan du ikke købe kød i den almindelige butik efter denne middag"
Vi er selvfølgelig meget glade for, at gutterne var tilfredse med smagsoplevelsen af vores Sashi AAA-kød. Det er ikke for ingenting, at en producent vinder priser to år i træk ved World Steak Challenge. Læs mere om konkurrencen nedenfor;
https://www.thefatcow.se/search?type=product%2Carticle%2Cpage&q=world+steak+challenge
Håber du fik lidt lyst til kød nu, måske hos Sashi AAA
