Så var det tid til at prøve Ribeye fra Greater Omaha.
Vi var nogle Fat Cowers, der ville teste, om kødet fra USA virkelig er så godt, som det faktisk siges. Sagt og gjort. Kulgrillen var tændt og vi besluttede at vi ville grille hele stykket på indirekte varme. Vi skilte med andre ord kullene i bunden af grillen, så der var et sted tilbage i midten af grillen, hvor der ikke var kul under grillen. Kødet blev pudset lidt på toppen, på pelsen, men det er næppe nødvendigt. Vores FatCow samt vores saltblanding blev brugt, intet andet
Grillen holdt måske 250 grader og vi satte termometeret på 48 grader. Kødet blev vendt én gang på grillen, intet mere. Vi lader den hvile i slagterpapir i mindst 20 minutter, inden vi skærer kødstykket op. Til ribeye-kødet spiste vi grillede grøntsager (muslinger, majskolber, grønne løg) sammen med en salat med asparges og Burrata. Som sauce havde vi klaret/brunet smør - Så fantastisk godt
Du skal prøve. Kødet var vidunderligt mørt og saftigt med en tydelig kødsmag. Fedtet på ribeye smeltede væk og fedtet der blev tilbage smagte vidunderligt
Du skal prøve dette. tjek pris og produkt nedenfor
https://www.thefatcow.se/products/ribeye-599-sek-kg?_pos=1&_sid=876a534b3&_ss=r
tjek Greater Omaha
https://www.thefatcow.se/search?type=product%2Carticle%2Cpage&q=greater
