Søndag 10/5-2020, solen skinner, blomsterne svajer pænt i haven og termometeret viser +20c. En fantastisk dag med andre ord
Da vejret inviterede os til en udendørs grill, var det tid til at grille The Fat Cow's Cowboy Cut rib eye. En af vores bekendte fortalte os om deres hjemmeside.(www.thefatcow.se)
Se vores Cowboy Cuts her:
Vi købte en bamse Rib eye på knoglen - en Cowboy cut som den hedder (den vejede ca. 3 kg). Puha, hvilket stykke kød. Egentlig lidt for stor til vores familie, men naboerne hjalp med at spise, så så var de også tilfredse.
Vi delte kødstykket i 3 store bøffer, hvilket gav ca 1 kg pr bøf - det mætter selv den mest sultne af alle.
Vi gjorde det enkelt, vi satte bøfferne i ovnen i cirka 45 minutter ved 150c, derefter grillede vi dem på en Weber kulgrill, super varm grillrist, cirka 2 minutter per side. Et tip er ikke at røre bøfferne på grillristen, lad dem sidde og grille og vende dem kun én gang. Overfladen bliver gennemgrillet, let karamelliseret med en dejlig grillsmag. Vi tog vores bøffer af grillen ved 56/57 grader og lod dem hvile i sandwichpapir i cirka 10-15 minutter. Så var det bare med at snitte op som en tagliata (tykke skiver) og gumle så meget, man kunne. Der var masser af tilbehør til overs (man kunne næsten ikke spise det, fordi man spiste kød)
Det var første, men bestemt ikke sidste gang, vi køber Cowboy Cut-style rib eye
Hilsen fra Michael
Se vores Cowboy Cuts her:
