En sauce at dø for, ja næsten alligevel.
Dette er sommerens must-have sauce til godt kød. Der findes ingen bedre barbecuesauce/glasur. Hvis du ikke har prøvet det, skal du , okay? Denne glasur kommer oprindeligt fra T.G.I. fredag, men fandt opskriften på en amerikansk madblogside for et stykke tid siden. God til alt grillet, favoritten er ribs, men fungerer også med laks (men det har vi ikke i sortimentet) og hvorfor ikke prøve med et strejf af crème fraîche (kombinationen af stærk og glat er magisk)
Kødet nedenfor passer perfekt til saucen;
https://www.thefatcow.se/search?type=product%2Carticle%2Cpage&q=ribeyu
Jeg vil tage denne sauce med til dagens midsommernatgrill
Jack Daniels glasur (i mit tilfælde en Amaro og lidt mørk rom)
1 hel hvidløg
1 spsk olivenolie
1,6 dl vand
2,35 dl ananasjuice
0,6 dl teriyakisauce
1 spsk soja
3,15 dl brun farin 3
spsk. citronsaft
3 spsk finthakket sølvløg
1 spsk Rom og en spsk valgfri Amaro
1 spsk stødt ananas
¼ tsk cayennepeber
Skær 1,25 cm af toppen af hvidløget. Skær også hvidløgsroden af, så hvidløget står fast. Skræl det, men lad det være nok til at holde løget sammen. Læg den i et lille ovnfast fad og hæld olivenolie over. Bages i en time i en 160 grader varm ovn. Lad det derefter køle af
Kog vand, ananasjuice, teriyakisauce, soja og brun farin ved middel varme. Sænk derefter varmen og lad det simre. Pres det ristede hvidløg ud og pisk 2 spsk af hvidløgsmassen og de resterende ingredienser i gryden.
Lad glasuren simre i 40-50 minutter, eller indtil den er reduceret til det halve og minder om sirup i konsistensen. God fornøjelse!
