Gode opskrifter lavet med din BOLOGNESESAUCE - lav festopskrifter med dine madrester.

Nogle gange tilbereder du en stor portion af din yndlings BOLOGNESESAUCE, eller du har købt vores egen Bolognese, produceret hos SVENKT EKO; lokalt produceret oksekød, der har gennemgået naturligt landbrug. Uanset hvad, nogle gange vil du gerne forkæle og måske ikke bare spise pasta Bolognese, men en anden ret med din yndlingssauce. Nedenfor har vi samlet nogle enkle og meget velsmagende opskrifter, som du nemt kan lave, når du allerede har din yndlings bolognese klar.

Klik her for at komme til vores egen BOLOGNESESAUCE

4-6 portioner lasagne
Dette skal du bruge for at lave en super god LASAGNE:
500 gr af den bedste BOLOGNESESAUCE du kan lave - eller TheFatCows bolognese på - svensk ØKO-kød

Lasagneplader, gerne friske.
Bechamelsauce
Parmesanost
Gratinost, gerne en bedre variant
Store tomater der skæres i skiver og lægges

Bechamelsauce: 
75-100 gram smør
4-5 spsk hvedemel
5-6 dl mælk
2 dl fløde
150 gram revet lagret ost, enhver variant
Muskatnød (revet på stjernen af ​​skal, ca. ½ krm)
Salt & friskkværnet hvid peber

GØR DETTE:

Smelt smørret i en gryde. Fjern gryden fra pladen og rengør bunden; Pisk hvedemelet til en jævn dej Tilsæt lidt af mælken og fortsæt med at piske. Sæt gryden tilbage på pladen og tilsæt mælk lidt efter lidt, efterhånden som saucen tykner. Smuldr eller riv osten til sidst og sænk varmen. Lad osten smelte. Riv lidt muskatnød over, samt salt og hvid peber. Smag.

 Brug en ovnfast form på ca. 20*35 cm. Skift sauce/lasagneplader/hakket kødsauce/revet parmesanost, afslut med en lasagneplade og hæld det sidste af saucen over. Dæk det øverste lag med tynde skiver tomat, drys med en god gratinost. Sæt i ovnen ved 200 grader i cirka 15 minutter, hvis du bruger friske lasagneplader. Bruger du tørrede lasagneplader, så kog dem et par minutter i forvejen, så bliver tilberedningstiden nogenlunde den samme som frisk pasta

Pizza Bolognese med egen pizzadej, se nedenfor for dej og tomatsauce

Pizzadej:

50 g gær
2 tsk perlesukker
1 tsk flagesalt
0,5 dl olivenolie
3 dl varmt vand
7 dl specielt hvedemel

 

Bland gær, sukker, salt, olie og fingervarmt vand (37 grader) i en dejskål.

Rør mel i, lidt ad gangen, indtil du får en fast og elastisk dej. Gem resten af ​​melet til bagning. Lad pizzadejen ligge i skålen under en bageplade i cirka 25 minutter.

Del dejen i 4 stykker og rul dem ud med en kagerulle på en meldrysset bageplade.

Top pizzaen efter nedenstående topping, bag ved 200 grader varmluft til den har en flot farve.

Egen tomatsauce:

Et par fed hvidløg
3 spsk olivenolie
2 spsk tomatpuré
1 æske cherrytomater (alle knuste tomater, 400 g)
1 spsk oregano, hakket
salt
sort peber, friskkværnet
evt. perlesukker men det fungerer også med honning

 

Gør dette

1. Hvidløg hakkes fint. Steg det i olie, uden at det tager farve.
2. Tilsæt tomatpuré og lad det koge under omrøring i et minut.
3. Hæld tomater i og knus dem med en ske.
4. Tilføj oregano.
5. Lad din tomatsauce koge ved svag varme uden låg til en tyk sauce i cirka 15-20 minutter.
6. Smag til med salt og peber og eventuelt en knivspids sukker eller honning.

Topping;

Rul din pizzadej ud på en bageplade. Fordel din egen tomatsauce på bunden. Drys gratineret ost, så det dækker hele pizzabunden. Klik på "kugler" af bolognesesauce på pizzaen. Tilsæt hakket rødløg og frisk revet rød peber og top med revet mozzarella ost på ingredienserne

 Tag pizzaen ud af ovnen og pensl kanterne med hvidløgsolie, skær pizzaen i skiver, NYD

Klik her for at komme til vores egen BOLOGNESESAUCE

Simple Chili Con Carne

Ingredienser
450g hvide bønner (i tomatsauce)
400g kidneybønner
2 gule løg, hakket
1 grøn peberfrugt, hakket
500 g Bolognese sauce
2 fed hvidløg, presset
1 tsk chilipulver
 
Gør dette

Svits løg, hvidløg og paprika i olie i en gryde.

Tilsæt Bolognese-saucen og bland og varm op. Tilsæt alle bønnerne de sidste 10 minutter og smag til og tilsæt eventuelt flere krydderier, måske chili eller jalapeno

Kog ris efter instruktionerne og nyd det bare! Hurtigt, nemt og meget velsmagende!

 

Crepes med Bolognese-fyld

ingredienser
1,6 dl hvedemel, 100 gram
2 krm salt
3 dl mælk, standard
1/2 tsk sukker (valgfrit)
3 æg, medium
1 spsk smør
2 spsk smør eller olie til stegning

 

Crepes, sådan laver du pandekagerne

Bland hvedemel, sukker og salt i en skål.
Rør 1,5 dl mælk i og slå klumperne ud.
Pisk derefter resten af ​​mælken og æggene i et ad gangen til en jævn dej.

 

Smelt 1 spsk smør og hæld og rør i dejen.

Lad crêpes-dejen stå i mindst 30 minutter op til en time, så melet kan svulme op. Her kan du forberede og opbevare i køleskabet op til en dag før.

 

Opvarm en stegepande eller crêpepande.

Brug en crêpe- eller pandekagepande eller stegepande med non-stick belægning. Varm op til lidt under maksimal varme. Tilsæt en klat smør eller olie på forhånd og fordel fedtet.

Bag ca. 0,6 dl ad gangen pr. crêpe. Vinkel panden rundt, så dejen flyder ud over hele bunden. Bages indtil de har fået fin farve og dejen på toppen har sat sig. Vend det om og sænk varmen til medium.

Bages færdig i et minut eller deromkring, indtil crêpes har fået en flot farve.

 Forbered en bageplade af glas/porcelæn, smør den.

 Tag en bagt crepe, læg din bolognese sauce på den ene side af den runde crepe. Tilsæt lidt hakket paprika og revet parmesanost og dryp lidt olivenolie på. Rul sammen og læg dine rullede crepes i formen, fyld bageformen op og drys gratinost på. Bages i ovnen ved ca 200g i 10 minutter. Klar til at spise

Hold dig opdateret for flere tips!

 

Vil du komme til vores andre opskrifter? Klik derefter her