Forskellige racer af køerne- Mælk eller kød-ko

Nogle gange "nørder" vi virkelig ind i bestemte emner. Stykkedetaljer kan være sådan en ting, omkvæd en anden. Læs nedenfor om de mest almindelige racer i verden og deres oprindelse.

 

 

Dette er til dig, der virkelig godt kan lide lidt "rart at vide".

Kødracer af oksekød

Køer kan opdeles efter malkeracer og kødracer. Køderacerne er opdelt i lette og tunge. De lette racer egner sig til mere ekstensiv avl og fungerer godt på lidt magrere naturgræsgange. De vokser lidt langsommere og får som regel et lidt mere marmoreret kød. De tunge racer vokser hurtigere og reagerer på en mere intensiv opdræt og bliver dermed slagteklare i en lavere alder end lette kødracer.

 

Lette racer: Angus | Hereford | Højlandskvæg | Rød bakke

Tunge racer: Blonde d'Aquitaine | Charolais | Limousine | Simmental

 

Angus

Oprindelsen er i det østlige Skotland i provinserne Aberdeen og Angus, og racen blev konsekvent kaldt Aberdeen Angus i lang tid. Den første stambog blev etableret i 1862 og racen er i dag en af ​​de mest udbredte racer i verden, ikke mindst på grund af det velsmagende kød. I USA og Canada dominerer racen meget.

Racen var oprindeligt helt sort, men fås i dag også som en rødbrun variant. Den er naturligt hornløs og tilstanden er dominerende, hvilket er en fordel, fordi afkommet så altid vil være hornløst. Så skader dyrene ikke hinanden så let. Ligesom Hereforden er Angus en såkaldt "let" kødrace, der blev avlet til kød helt fra begyndelsen. Angus-dyrene klarer sig ligesom Hereford godt på magre græsgange og foder, og kødet er velsmagende og godt marmoreret. Racen er også kendt for sin lette kælvning. I de senere år er racen vokset i popularitet, og interessen er stigende.

Hereford

Racen kommer oprindeligt fra Herefordshire i det vestlige England, på grænsen til Wales. Den første stambog blev skabt i 1846, og siden da er racerene Hereford-dyr blevet eksporteret over hele verden. Det er en race, der ligesom Angus er blevet avlet til kød fra starten. I dag er der fem millioner dyr i mere end 50 lande. De første dyr kom til Sverige i begyndelsen af ​​1950'erne og er i dag den næststørste kødrace efter Charolais i Sverige.Dyrene har rødbrun pels men altid hvide hoveder og maver. Der er en version med horn og en uden. Hereforden er en såkaldt "let" kødrace, som kun vokser godt på groft foder som græs og kløver og som klarer sig godt på magrere græsgange. De er udpræget rolige og tilfredse dyr, som ikke nemt bliver stressede. Kødet er marmoreret og ofte meget mørt.

 

Højlandskvæg

Dette er en race lavet til hårde og barske forhold. Den kommer fra højlandet i det vestlige Skotland med masser af regn, kraftig vind og lave temperaturer. Racen ser ud som om den kom fra familien Hedenhös med sin lange brune pels, der ofte hænger ned over øjnene og de lange horn. Det er også en race, der er i stand til at fodre på magre græsgange og anses for at være en fantastisk buskrydder. Den regnes blandt de lette kødracer. Dyrene er venlige og rolige, har nem kælvning og meget gode moderegenskaber. Dyrene er hårdføre og kan modstå et hårdt vinterklima. Antallet af racerene køer i Sverige er faldet en smule de seneste år og var sidste år 838. Kødet er fint marmoreret med indskudt fedtstof, mørt og smagfuldt

Rød bakke

Rödkullan er en svensk landrace med egen stambog. I løbet af 1930'erne var der omkring 30.000 racerene dyr i Sverige, men interessen faldt og i løbet af 1970'erne var der mindst 18 hundyr i hele Sverige. I 1979 startede en redningsaktion og i dag er der igen over 1000 dyr. Rödkullan er en hornløs kombineret mælke- og kødrace. Køerne er røde, men der er hvide aftegninger. Røde bakker betragtes som holdbare køer med stærke ben og hove, god frugtbarhed og nem kælvning. De er gode græssende dyr og anses for velegnede til både intensiv og ekstensiv avl med en høj andel af foder. Køernes levende vægt varierer mellem 350 – 600 kg, og mælkeproduktionen kan nå op på omkring 5.500 kg om året.

Blonde d'Aquitaine

Blonde d'Aquitaine er en robust race fra det sydvestlige Frankrig, hvor den oprindeligt blev holdt som et trækdyr. Det er nu Frankrigs tredjestørste kødrace med cirka 400-500.000 racerene dyr. Siden 30 år siden har den spredt sig over hele verden. Racen kom først til Sverige omkring 1990'erne.

Farven varierer fra helt hvid til hvedefarvet eller lys gråbrun og et kendetegn er, at dyrene holder fluer væk og bremser ved at rykke i huden ligesom heste og ikke ved at vippe med halen som de fleste andre køer gør. Dyrene regnes blandt de tunge kødracer og anses for at have gode og muskuløse slagtekroppe, der giver en god klassificering og kødet er magert, men stadig mørt med en lys farve.

Charolais

Charolais kommer, som navnet antyder, fra Frankrig, og den første stambog blev udarbejdet allerede i 1864. Charolais var oprindeligt et trækdyr, men i dag bruges racen udelukkende til kød. Dyrene er relativt store med veludviklet muskulatur og regnes blandt de tunge kødracer. Den hvide eller cremefarvede tætte og korte pels gør dyrene nemme at genkende. Charolais er den største race i Frankrig med 1,6 millioner dyr. Det er også den største race i Sverige. Den første import af levende dyr til Sverige blev foretaget så sent som i 1960.

Dyrene har høj vækst og giver et stort kødudbytte. Charolais er i dag den største svenske kødrace med Den hurtige vækst giver en høj slagtevægt i en relativt ung alder og et mørt kød med et lavere fedtindhold

Limousine

Limousinen er en rustik race med rødder vest for det franske Massif Central, hvor dyrene græsser lander op til 1000 meter over havets overflade. Farven skifter mellem moden hvede og mahogni med lysere områder omkring øjne og næseparti. Pelsen er meget tæt.

Racen har været registreret i stambogen siden 1886 og er nummer to af de franske kødracer efter Charolais
Den er den fjerdestørste i Sverige. Limousinen vurderes at have en høj foderudnyttelse og gode hove og ben samt nem kælvning. Det regnes blandt de tunge kødracer og kødudbyttet er højt og kødet er af høj kvalitet med fine fibre og en lav procentdel af bindevæv.

Racen har været registreret i stambogen siden 1886 og er nummer to af de franske kødracer efter Charolais med 720.000 dyr alene i Frankrig.

Simmental

Simmental kommer fra en dal i Schweiz med samme navn og er en kombineret mælke- og kødrace. Det er en af ​​verdens mest udbredte racer og antallet af dyr er blevet anslået til over 40 mio. De første dyr blev importeret til Sverige i midten af ​​1970'erne.

Dyrenes farve kan variere fra lys gulbrun til ret mørkebrun. Ben og hoved er hvide og hvide pletter findes også ofte i de brune områder på kroppen. Det er den af ​​kødracerne i Sverige med langt den højeste mælkeydelse for kalven, hvilket betyder, at kalven vokser hurtigt og når en høj vægt allerede i forbindelse med fravænning ved 6-7 måneders alderen. Køerne har nem kælvning og god mælkeproduktion.

MEJERKURSER

Svensk rødt og hvidt kvæg

Svensk rød og hvid kvæg (SRB) har eksisteret som race i Sverige siden 1928. De er helt rødbrune eller har hvide elementer af varierende størrelse. De anses for meget sunde, har et godt yversundhed og nem kælvning. Udover et godt helbred og frugtbarhed giver de mælk med et relativt højt fedt- og proteinindhold.

SRB er en smule lettere at opfede end SLB og slagtekroppene får i gennemsnit lidt højere karakterer for form og fedt sammenlignet med SLB. Kødet fra SRB stude er ofte bedre marmoreret end kød fra svenske Holstein stude.

Svensk lavlandskvæg eller svensk holsten

Svensk Låglandboskap (SLB) er den mest almindelige malkerace og udgør knap 55 procent af de kontrollerede malkekøer i Sverige. Racen kaldes i stigende grad Svensk Holstein på grund af det store indslag af Holstein i den oprindelige Lowland race.

Køerne er sorte og hvide og vejer omkring 700 kilo. Deres mælkeproduktion er høj, men fedt- og proteinindholdet er lidt lavere end for SRB.

Svensk kuperet kvæg

Dette inkluderer bjergko og rød bakke, begge gamle svenske landracer, der var tæt på at uddø i Sverige. Fælles for disse racer er, at de mangler horn og i stedet har en bakke på hovedet, de siges at være "bakkede". Raceforeningerne for bjergko og rød bakke blev fusioneret i 1938 til svensk bakkekvæg, men avlen fortsatte stort set hver for sig og splittes igen i løbet af 1980'erne. Begge racer regnes i dag som separate racer med hver deres stamtavle.

Fjällkegle er normalt hvid med røde, sorte eller grå prikker eller felter. De er små, vejer omkring 400-450 kilo og har en mankehøjde på omkring 125 centimeter.

Red Hill

Red Bull er en kombineret mælke- og kødrace, der vejer omkring 350 – 600 kilo. Køerne er normalt ensfarvet røde, men hvide aftegninger kan forekomme.

Svensk bakkekvæg giver væsentligt mindre mælk end SRB og SLB, men klarer sig på mindre foder om vinteren og slankere græsarealer som skovgræsgange om sommeren. Under

 Svensk Jersey-kvæg

Denne race kommer oprindeligt fra den lille ø Jersey i Den Engelske Kanal og blev almindeligt kendt i verden, fordi den nogle gange blev bragt som en skibssko for at forsyne skibsbesætningerne med frisk mælk under rejserne. Den første ko kom til Sverige allerede i 1890 som direkte import til Torreby gård i Bohuslän.
Køerne er små og med deres varme sandgule farve og deres store øjne ser de næsten lidt "hjorteagtige ud". Køerne vejer omkring 400-450 kilo og betragtes som gode foderomsættere.