Sashi
er et japansk ord og betyder "marmorering", fordi kødet er udvalgt og karakteriseret til at være præcist marmoreret, meget marmoreret
Wagyu-kød og derunder Wagyurasen i den japanske region KOBE, er steget meget i popularitet gennem årene - ikke mindst i Europa. Wagyu er hot og efterspurgt
Wagyu Kødet er ekstremt marmoreret med intramuskulært fedt, og denne grad af marmorering gør ikke kun kødet saftigere, men også mere mørt og skællet, da fedtet smelter under tilberedning i modsætning til kødfibre.
Men Wagyu er også meget begrænset i sit udbud på grund af sin popularitet og pris, hvorfor Sashi har lanceret sit kød og kvalitet. Du burde kunne finde et tilsvarende kød med høj marmorering til en attraktiv pris, hvilket Sashi i hvert fald gør ifølge stifteren selv. Uanset hvad har Sashimeat altid en høj grad af marmorering med en høj smagsprofil, omhyggeligt udvalgt af kødmestre - simpelthen et super premium alternativ til Waggy meat
Se vores SASHI-produkter HER
Kun en begrænset mængde husdyr vil blive udvalgt
Netop det manuelle valg, det højkunstneriske papir omkring kød og muligheden for at bestemme grader af marmorering gør SASHI til et nicheprodukt af højeste kvalitet.
Sashi er et mærke for kødelskere, der kræver mere end blot mørhed, og som værdsætter smag og saftighed. SASHI-kød er ikke populært, blot fordi det er overkommeligt, eksotisk eller kommer fra en bestemt kvægrace eller et specifikt land. SASHI er vellykket for følelsen af nydelse, du får, når du nyder det i din middag. SASHI er blevet kåret som det bedste kød i verden i 2018 og 2019.
SASHI - er tilgængelig i 4 kategorier.
SASHI - MBS: 1-3
Sashi AAA - MBS: 4-6
SASHI SAIKO - MBS: 6-10
SASHI BESUTO - MBS: 11-12
JN KØD
JN MEAT-grundlæggeren "John Sashi Nielsen" bag SASHI-mærket er en yderst passioneret kødsommelier, der har rejst verden rundt i mere end 30 år for at udvælge og tilbyde verdens bedste kød.
De to mest gentagne mottoer af John er:
"Alle kan lave/producere mørt kød, men kun få kan lave kød med smag, og jeg er stolt af at være en af de få."
"Det betyder ikke noget for mig, at vi er en lille virksomhed, så længe vi fortsætter med at være blandt de bedste."
JN MEATs operationer
JN MEAT blev grundlagt af John Nielsen i 1980 i Danmark.
JN MEAT er en moderne kødproducents virksomhed, der har egen udskæring og modning af okse- og kalvekød samt produktion af charcuteriprodukter. JN MEAT har specialiseret sig i udskæringer fra oksens ryg og oksens lænd, og arbejder kun med produktion af bøf med en høj, ensartet spisekvalitet. For at sikre denne høje kvalitet i deres egne opskæringslokaler, udvælger de personligt kødet og udskæringsdetaljerne fra specifikke EU-producenter, inden det når deres egne opskæringslokaler. Fuld kontrol fra opdræt til opskæring - simpelthen vores egen kødsommelier.
