Beef fingers Wagyu, Namishi.  MBS 5-7

Beef Fingers (som Ribfingers men av nötkött)

Beef fingers är en oerhört mör och smakrik styckdetalj som skärs ut mellan revbenen och därav har den fått namnet fingers. Tänk er ljuvligt goda, smakrika shortribs som redan är urbenade, då får ni beef fingers. De relativt platta, avlånga bitarna kräver inte många minuter på grillen för att bli klara och avnjutas. Kan med fördel tillagas som burnt ends.

Wagyu Namishi - öppnar upp en ny värld av wagyu. Gör gott på fler sätt. 
Sydafrika är sedan tidigare känt för goda viner, varmt klimat, safari och att man är storätare av köttprotein av olika slag. Namibia som land, där vårt unika wagyukött kommer ifrån, ligger sydväst på den afrikanska kontinenten. 

Det namibiska köket är känt för sitt viltkött men är även en stor producent av nötkött och får. Även skaldjur och fisk är tillgängligt från landets kustregion. Den tyska kolonialperioden har också påverkat den lokala kokkonsten, man äter en mängd olika korvar, bröd, kakor och bakverk. Traditionell mat i landet är t.ex. gröt och soppa gjord på majsmjöl, hirs eller cassava. Till detta äter man t.ex. fisk, köttgrytor, grönsaker och mjölkprodukter.

Wagyuköttet kommer från naturligt betande djur vilket ger väldigt hög och jämn kvalitet och extremt god  smak. Namishi är kött från är en blandras mellan wagyu och en afrikansk djurras, Bonsmara, vilket gör att djuren tål den namibiska värmen på ett bra sätt. Wagyuköttet hanteras under närmast sterila förhållanden från slakt till leverans. Allt nötkött från leverantör är spårbart tillbaka i kedjan till den specifika uppfödaren/gården. Full spårbarhet är en självklarhet.